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想吃辣条别去买了,自己做吧超简单,还健康
辣条又名辣丝、豆筋，是用豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品。
做法一
食材：腐竹、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、芝麻酱。
做法：
1、把腐竹提前放到冷水的盆中浸泡两个小时，泡至发软。
2、盘中放辣椒面、孜然粉、芝麻搅拌均匀。
放一起
拌均匀
3、然后倒入半勺油到拌好的面中，再到锅中烧半勺油，油热后浇到辣椒面中拌均匀。
倒入油
热油
4、然后加入盐、鸡精、白糖、芝麻酱搅拌均匀。
5、泡好的腐竹洗干净捞出控水，锅中加入油烧热，把腐竹下入锅中煎，小火慢煎，煎至水分干，两面都有点变金黄。
煎
煎好
6、然后把拌好的料倒入腐竹上面，再开小火煎至入味，翻面煎，煎好之后盛出就可以吃了。
下入料
翻煎
小贴士：
1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。
3、挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织。3.闻气味腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。
做法二
食材：黄豆、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、酱油、盐、料酒。
做法：
1、黄豆泡发（8-10小时左右），洗净沥干水分。
2、将泡好的黄豆放入豆浆机研磨成豆浆（比平时的豆浆稠一点），打磨一分钟左右。
3、将打好的豆浆放入布袋过滤豆渣。
4、过滤的豆浆放入煮锅加热烧制5分钟（不要反复加热）。
5、将烧开的豆浆倒入干净的不锈钢碗或托盘中，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
6、豆浆盆表面随着加热会出现一层豆皮。
7、用筷子从两边夹起。
8、筷子向上提。
9、放在铁丝架上风干。
10、风干5分钟后就会变成这样。
11、将豆皮在滚水中过一遍，起油锅炸至金黄捞出。
12、油锅用姜末先爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢再放入酱油和一小碗水烧至沸腾。
13、放入豆皮，加盐、料酒，焖至入味，撒上辣椒粉，起锅。
做法三
食材：腐竹2大根、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、花椒1茶匙、椒盐1汤匙、孜然粉1汤匙、蒜1头、盐适量、糖1汤匙、红米椒2根。
做法：
1、将腐竹切段备用。
2、热锅辆油，将切好的腐竹夹入锅中。
3、小火两面煎至金黄备用。
4、锅中重新热油，倒入蒜末、花椒小火爆香。
5、接着锅中倒入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、糖、椒盐、红米椒圈、盐。
6、小火炒至出香味。
7、锅中倒入煎好的腐竹，大火翻炒均匀。
8、开吃啦！
小贴士：
1、调料一定要小火炒，否则容易糊。
2、腐竹要浸泡变软后才能使用。
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