仅罐盼了一年的金奖明前茶,一口尝

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近来有很多人给在后台询问，什么时候能有明前茶。

其实懂茶的人都知道，春茶中，“明前茶，贵如金”，每年只有清明前的这一小段时间采摘的才鲜爽对味。

但说到明前茶，大部分人也都只听说过西湖龙井和洞庭碧螺春。

而我们今年要给大家奉上的明前茶，是只会出现在少数懂茶人茶桌上的私宠——年产仅千余斤的“贵安杉尖毛峰”。

它是年全国中绿杯金奖得主（全国名优绿茶大奖），喝过的评委都说，它有着其他绿茶都没有的一股子“兰花香”和“奶香”，鲜爽顺滑。

市面上几千元的绿茶，也未必能够带来这种级别的享受。

这款茶非常稀有，仅在贵州安顺亩的产区内自成一片，产量有限。

由于连年获奖，贵安杉尖茶的知名度不断提升，每年都是供不应求，需要提前预定才能够拿到货，只有一小部分人能喝到。

本批明前茶从3月28日开始采摘，到3月30日结束。

我们抢先订到了3月28日第一天所采的50斤茶，卖完了想喝，可能就得老老实实再等一年。

市面上好的明前茶被人炒到数千甚至上万元一斤，现在我们直接从茶园订货，争取到了专属福利价。

这份金奖明前茶平时最低售价过千元，本次的价格算下来约元上下，与别的同档次明前茶相比，可以说是超级划算。

为了让更多人品鉴贵安杉尖，同时也出于方便保存，避免变质的考虑，这批茶从茶场发出后，会采用一两（50克）独立小罐再次封装，食品级铝材罐体，密封性好，携带方便。有效避免了大包装反复打开导致品质下降的问题。

年全国中绿杯金奖茶

有奶香、兰花香的明前茶

春天里的一口鲜爽

贵安杉尖毛峰茶50g/罐

限时特惠价：元/2罐

四罐立减42元，元/4罐

六罐立减80元，元/6罐

3月28日起采摘，4月1日起陆续发货

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春天泡一杯贵安杉尖毛峰茶，看着嫩芽在杯中跳舞，清香袭面，口中回甘，生活的美好就在这一口鲜爽里。

很多人都想不到，这份让很多人念念不忘的好茶，出自一个退役运动员之手。

01

从外行到大师

为一杯茶磨了近10年

在贵州安顺地区海拔1米的十字乡上坝茶场里，终年气温维持在20度，气候温和湿润，土壤有机质含量很高，这里本就是茶树黄金生长地。

但是在谢世兰到来以前，这片得天独厚的茶区，从未种出过好茶。

谢世兰是曾经的贵州省射箭队的运动员，也是这款杉尖毛峰的伯乐。

接手茶场前，贵安杉尖茶树的存活率非常低，她接手后，亲自重选了新的树苗，从那一年起，茶树的存活率超过了80%。

而后从选苗、培育、采摘，再到直到对于制茶各个环节的火候掌控，都由她不断试验，逐渐炉火纯青，自成一派。仅是因为热爱，做出这杯好茶，她磨了快10年的时间。

在谢世兰的手中，贵安杉尖的独特香气，变得清晰、成熟。

在年的贵州省“黔茶杯”中，贵安杉尖绿茶第一次参赛便获得了一等奖，年再次获得一等奖，年获特等奖，年更是斩获了全国中绿杯“金奖”。

同年参加比赛的，有19个省选送的款绿茶，如果不是味道出众，好茶实在难分伯仲。

贵安杉尖的独特“兰香”“奶香”给评茶师们留下了深刻的印象。

有一次贵州省里组织优秀茶场参加一个全国性的茶展，展会中一位青岛的70多岁资深老茶师，喝了贵安杉尖的茶，见到人就推荐：“你们快去贵安杉尖的展位上尝尝谢世兰的绿茶，她的茶有奶香。”结果，谢世兰的茶瞬间被一扫而光。

托朋友的福，我喝过去年的贵安杉尖，那股子鲜爽顺滑，至今难忘。

明前未雨，正是绿茶最好的赏味期，错过什么都别过这一啖自然的恩赐。

02

花果林间的云雾之茶

懂茶的人才知道的金贵

中国十大名茶中，除了价格被疯炒，还容易买到假货的西湖龙井，黄山毛峰也是明前茶的翘楚。

清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培......当为茶品中第一"。

虽然远在贵州安顺，杉尖毛峰茶的生长环境，和黄山毛峰不谋而合，相似的纬度上，气候温和，1米的高海拔，云雾缭绕，仿若仙境，是典型的“高山云雾出好茶”的地方。

△云雾缭绕，日照时间短，含有更丰富的茶氨基酸

明前茶好喝，是因为经过了一个冬天蛰伏，在清明前采摘，积累了饱满的茶氨基酸，使得绿茶的香气和鲜味更足、苦味更少。

在安顺生长的茶树受到的日照时间很短，含有更丰富的茶氨基酸，这就保证了茶汤的鲜、爽。

和其他地方满山都是茶树不同，这个茶场的茶树周围，种满了桂花、桃树、李树、猕猴桃、红豆杉等花果树。每当花季到来，茶林到处恣肆弥漫着花香。

自然的香花香雨，滋养了茶树，也提升了茶滋味和香气，润养出这杯真正的“花间之茶”。

同样是福鼎大白茶的树种，种植在其他区域，都没有贵安杉尖这种“兰花香”和“奶香”，有人说，这就是贵安杉尖毛峰茶和这片土地的缘分。

好的绿茶从不采摘单芽作为原料，必须一芽带一、二叶，茶滋味和鲜味才丰富。

贵安杉尖毛峰选取的就是明前偏后期的一芽一叶，鲜爽度和香气滋味都很均衡。

采下的绿茶叶，在初制中就会形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。

这款杉尖毛峰茶，白毫披身，壮硕成条，这在黄山毛峰中，是只有特级才能做到的品质。

冲泡开之后舒筋展骨，茶叶条索，嫩绿转嫩黄，茶汤清澈动人，鲜爽醇滑。

03

还原野生的生长环境

从采摘到罐装“茶不落地”

上坝茶场的管理完全还原茶树野生的生长环境，这样的茶树看起来很丑，茶芽并不美观，滋味却大不相同。

谢世兰摒弃了施肥打药，坚持人工除草，这样做成本会高很多，但是这保障了茶的安全。

茶场不打农药，通过生物吸引加上勤采茶的方式，减少虫的叮咬。

由于茶场的修建方式还原自然，采茶环节全是纯手工进行，金贵的明前茶，都是经过人手人眼的精挑细选采摘下来的好芽。

毛峰的制茶过程没有发酵，主要是人对火候的把控。除了采摘之外还要经历6道工序。

1.筛选：筛除枯枝、余叶，需要一粒粒仔细挑选出来。

2.摊晾：时间非常关键，既要让茶青的水份适当蒸发，又不可让它萎凋。

3.杀青：火候和放入翻炒的时机是关键。

4.揉捻：轻-重-轻的原则，将茶汁适当揉出，每一下的力道和时间也均有讲究。

5.搓团、提毫：也叫做型。将茶做成毛峰特有的条索，到白毫显露。

6.烘焙：烘干的火候，是为最后的关键。

因为茶的吸附能力强，谢世兰要求闲杂人一律不进入加工车间。

从采摘、制茶到罐装，贵安杉尖都做到了“茶不落地”。

我们喝龙井茶、碧螺春的时候，经常被叮嘱要用70-80度的水冲泡，这样的茶才甜。

喝贵安杉尖毛峰茶，可以直接用度的水泡，香气反而更加高扬，也丝毫不影响它的甜。

当然，你还可以用冷水泡，泡的时间稍长一些，或者放入冰箱冷冻几个小时，这在夏日口感更是甜爽无比。

贵安杉尖茶不挑器皿，用玻璃杯、马克杯、有茶水分离的杯子，或者功夫茶具，任何茶具都可以冲泡出理想的味道。

绿茶在所有茶类中，抗氧属性最强，常饮可以消除疲劳，消食解腻，促进新陈代谢，女性还可以用它来辅助瘦身，越喝越美。

春季喝明前绿茶更是一种享受，把茶叶放入杯中，倒入开水，看着它舒展成为黄绿色的嫩芽，慢慢沉入杯底，所有春天的气息都会呈现在你眼前，好一个悠然时光。

年全国中绿杯金奖茶

有奶香、兰花香的明前茶

春天里的一口鲜爽

贵安杉尖毛峰茶50g/罐

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四罐立减42元，元/4罐

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