这2道豆腐做的美食,不学会都要后悔老少

豆腐卷

食材：猪肉馅g、鸡蛋2个、肉馅1个、淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~g、料酒2勺、味精适量、姜、干豆腐g

做法：

1、肉馅放入鸡蛋，大葱；

2、接着放入十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺；

3、所有的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲；

4、如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了；

5、这是一张干豆腐的；

6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用；

7、这是两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢肉的可以用两张，熟的还快）；

8、上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定；

9、开吃吧，有条件的话用糖熏一下子就更好了。

嫩豆腐

食材：1块豆腐、80克猪肉末、30克咸鱼、1茶匙生姜末、2茶匙料酒、适量白胡椒粉、一小茶匙盐、1把葱

料汁：1汤匙耗油、1茶匙老抽、1汤匙玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉

做法：

1、咸鱼去皮，剁碎，和猪肉末、生姜末碗中拌匀。再加入料酒、盐和胡椒粉，拌匀。

2、豆腐切方块，每块豆腐上舀出1茶匙，来放咸鱼肉末。

3、舀一勺咸鱼肉末放在豆腐块的中间，放入锅中蒸十分钟左右，蒸熟。

4、蒸豆腐同时，玉米淀粉用水勾芡成浆，葱切葱花。豆腐蒸好后，小心取出盘子。

5、锅开火，倒水，放耗油和老抽，加点盐和白胡椒粉调味，倒入淀粉液，搅拌，煮至浓稠时关火，浇在豆腐上，撒上葱花。

6、做好了！剩下的料汁可以放小碗里，豆腐蘸着吃，美味~